Pollo al Coco con salsa de mango
Platos fuertes
Sabrosano te invita a disfrutar de esta receta de Pollo al coco con una ríquisima salsa de mango al chipotle. Prepáralo en casa y disfruta este platillo ideal para el verano.
Preparación :
40 minutos
Porciones :
4
Dificultad :
Fácil
INGREDIENTES
- 4 medias pechugas de pollo, deshuesadas.
- 2 huevos.
- 1 taza de pan molido.
- 1 taza de coco rallado, seco y picado finamente.
- ¼ taza fécula de maíz.
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 tazas de aceite Sabrosano +30.
- PARA LA SALSA DE MANGO AL CHIPOTLE:
- ½ taza mango picado y pelado.
- 2 cucharadas agua natural.
- ½ cucharada o al gusto de chile chipotle adobado.
- 1 cucharda de Miel de abeja.
Paso
1
– Bate los huevos y sazona con la sal y la pimienta al gusto.
– Sazona el pollo con la sal y la pimienta por todos lados.
Paso
2
– Empaniza con la fécula de maíz, sumerge en el huevo hasta que todo quede cubierto, sacude el exceso de huevo.
– Mezcla en un tazón el pan molido con el coco rallado, empaniza el pollo. Repite hasta que todo el pollo quede empanizado.
Paso
3
– Calienta el aceite Sabrosano +30 en una sartén a fuego medio alto.
Paso
4
Una vez caliente dora el pollo hasta que esté bien cocido y el coco se haya dorado.Coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
PARA LA SALSA DE MANGO AL CHIPOTLE
Licua el mango con el agua, la miel, el chipotle y la sal al gusto, cuela y sirve para acompañar el pollo.
Paso
5
Sirve y disfruta.
