INGREDIENTES
Para las milanesas:
- 4 milanesas de lomo de cerdo o de res.
- 1 taza y media de pan molido.
- 1 taza de harina.
- 2 huevos.
- 1/4 de taza de leche.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado.
- 8 rebanadas de jamón.
- 8 rebanadas de queso manchego en rebanadas.
- 8 rebanadas de queso mozzarella.
- 1 taza y media de puré de tomate.
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo.
- 1 cucharadita de hierbas para sazonar a la italiana (tomillo, albahaca y orégano).
- Papas a la francesa para acompañar.
- 1 taza de aceite Sabrosano +30.
Bate los 2 huevos con la leche en un tazón profundo. Agrega el perejil picado.
Sazonar con sal y pimienta las milanesas. Coloca dos rebanadas de jamón y dos de queso mozzarella en cada milanesa, dobla sobre si misma cada una. Revuelca cada milanesa por la harina, sacude el exceso, sumerge por el huevo y luego empaniza con el pan molido. Repite hasta preparar todas las milanesas.
Calienta abundante aceite Sabrosano +30 en una sartén profunda, fríe las milanesas de dos en dos hasta que estén bien doradas. Precalienta el horno a 180º C.
Mientras tanto en una sartén calienta el puré de tomate, sazona con el consomé de pollo en polvo y las hierbas italianas. Cocina a fuego bajo por 15 minutos, checa la sazón y si fuera necesario añade sal y pimienta.
Retira las milanesas del aceite y deja escurrir el aceite excedente sobre una charola con papel absorbente.
Coloca las milanesas en una charola para horno, reparte una cucharada de salsa en cada milanesa y 2 rebanadas de queso manchego en cada una.
Hornea por 15 minutos ó hasta que las milanesas estén bien cocidas por dentro.
Sirve las milanesas acompañadas de papas a la francesa y la salsa de jitomate por encima. ¡Disfruta!
