1. Calentar en una olla alta el Aceite Sabrosano. Freír las papas junto con la sal y la pimienta hasta que se doren ligeramente. Añadir la cebolla picada, las rajas y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el jitomate, bajar el fuego y dejar que se comience a guisar. Cuando esté bien sazonado, verter el agua y dejar pasar 5 minutos. Verter la leche y dejar cocinar a fuego bajo. Crema-chile-chilaca
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Crema de Chile Chilaca

Ingredientes

  • 1 Litro de agua hirviendo
  • 2 Papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 4 Chilacas, asadas, peladas y cortadas en rajas
  • 1 Cebolla picada
  • 1 Jitomate
  • 1 Diente de ajo picado
  • 1 Lata de leche evaporada
  • ½ Kg de queso panela
  • 1 Taza de granos de elote pre cocidos
  • 1 Cucharadita de orégano seco
  • 2 Cucharaditas de consomé de pollo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 Cucharadas de Aceite Sabrosano
  1. 1

    Calentar en una olla alta el Aceite Sabrosano. Freír las papas junto con la sal y la pimienta hasta que se doren ligeramente.

  2. 2

    Añadir la cebolla picada, las rajas y el ajo.

  3. 3

    Cuando la cebolla esté transparente, añadir el jitomate, bajar el fuego y dejar que se comience a guisar. Cuando esté bien sazonado, verter el agua y dejar pasar 5 minutos. Verter la leche y dejar cocinar a fuego bajo.

  4. 4

    Cuando suelte el hervor añadir el consomé de pollo y el orégano. Si las papas ya están suaves, añadir el queso, el elote y servir muy caliente.