Calentar un poco de Aceite Sabrosano Preparacion-chile-relleno-de-camaron Rellenar los chiles con la mezcla de mariscos. Preparacion-chile-relleno-de-camaron-2 Una vez espeso, cubrir los chiles en la mezcla del huevo y freír Servir junto con la salsa de jitomate
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Chile Relleno de Camarón

Ingredientes

  • 4 Chiles poblanos asados sin venas y ni semillas
  • 500 gr de camarón pacotilla
  • ½ Taza de puré de jitomate
  • 150 Gr de queso panela rallado
  • 2 Huevos
  • 1 Cebolla
  • 1 Jitomate
  • 1 Chile serrano
  • 1 Diente de ajo
  • 2 Tazas de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 Tazas de Aceite Sabrosano
  1. 1

    Calentar un poco de Aceite Sabrosano en un sartén y agregar la mitad de la cebolla picada. Sofreír junto con los mariscos, el puré de jitomate y añadir un poco de sal y pimienta al gusto. Dejar hervir por aproximadamente 10 minutos.

  2. 2

    Mientras tanto, asar el jitomate junto con la cebolla, el ajo y el chile serrano. Cuando estén casi quemaditos, retirar y licuar junto con el agua y un poco de sal. Verter la salsa en una cacerola y cocinar a fuego medio por 10 minutos.

  3. 3

    Rellenar los chiles con la mezcla de mariscos. Cerrar el chile con palillos para evitar que se le salga el relleno al freír.

  4. 4

    Calentar abundante Aceite Sabrosano en una olla. Mientras tanto batir las claras de los huevos hasta formar una espuma. Agregar las yemas poco a poco.

  5. 5

    Una vez espeso, cubrir los chiles en la mezcla del huevo y freír por ambos lados hasta que el chile tome un color dorado.

  6. 6

    Retirar y escurrir el exceso de Aceite con una servilleta de papel.

    Servir junto con la salsa de jitomate, espolvorear el queso y acompañar con arroz de tu preferencia.