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CANELONES DE ATÚN CON SALSA BECHAMEL

Ingredientes

  • 1 Paquete de canelones
  • 2 Latas de atún en agua
  • 4 Jitomates picados finamente
  • 1 Cebolla picada finamente
  • ½ Pimiento verde picado finamente
  • 1 ½ Taza de leche
  • 150 g de queso manchego
  • 4 Yemas de huevo
  • Aceite Sabrosano
  • 30 g de perejil fresco picado finamente
  • 30 g de albahaca finamente picada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Chiles en escabeche finamente picados
  • ½ Taza de crema
  1. 1

    Poner los canelones en agua hirviendo, con un toque de sal y Aceite Sabrosano. Dejarlos en el agua hasta que se ablanden.

  2. 2

    Por separado, mezclar en una olla la leche, la crema y el queso a fuego lento. Dejar que espese. Agregar las yemas fuera del fuego y dejar que se espese nuevamente. Salpimentar al gusto.

  3. 3

    En un sartén mediano, sofreír la cebolla, el pimiento y los chiles. Agregar el atún seguido del jitomate. Dejar reducir por aproximadamente 5 minutos y sazonar.

  4. 4

    Retirar la mezcla del fuego y dejarla enfriar. Ya fría, agregar el perejil.

  5. 5

    Rellenar los canelones e irlos colocando en un molde engrasado. Bañarlos con la salsa y poner queso el rallado y la albahaca encima.

  6. 6

    Meter al horno a 175ºC hasta que el queso se gratine. Retirar del horno y servir calientito.