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Botana de Papas Rellenas

Ingredientes

  • 3 Cucharadas de Aceite Sabrosano
  • 4 Papas medianas
  • Pimienta al gusto
  • 150 Gr de chorizo
  • 120 Gr de queso cheddar rallado
  • ½ Taza de crema ácida
  • 2 Tallos de cebollitas cambray en rodajas finas
  1. 1

    Precalentar el horno a 200ºC. Lavar las papas y secarlas muy bien. Envolver cada papa en papel aluminio, colocarlas en una charola y llevarlas al horno. Hornear las papas hasta que estén suaves.

  2. 2

    Mientras tanto colocar 1 cucharada de Aceite Sabrosano en un sartén pequeño y freír el chorizo. Dejar a un lado.

  3. 3

    Retirar las papas del horno y dejarlas enfriar. Con cuidado, quitar el papel y cortar a la mitad. Con ayuda de una cuchara, retirar un poco de la papa. Subir la temperatura del horno a 240ºC.

    Barnizar las papas por los dos lados con el Aceite Sabrosano y hornear 10 minutos por cada lado.

  4. 4

    Acomodar las papas con la piel hacia abajo, espolvorear un poco de pimienta al gusto en el interior de las papas, llenar de queso cheddar y espolvorear 1 cucharada de chorizo en cada papa. Regresar las papas al horno y hornear hasta que el queso se derrita. Retirar del horno y servir.

  5. 5

    Espolvorear las cebollitas cambray y acompañar con crema al gusto.