Moler los granos de elote y drenar hasta obtener una pasta. Retirar el exceso de humedad si es necesario. Usar una licuadora o un procesador.

Mezclar la pasta de elote junto con la cebolla, el diente de ajo y la papa rallada.

Agregar los huevos, el perejil picado y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Una vez que esté bien mezclado, añadir el pan molido de poco en poco y mezclar hasta obtener una masa que se pueda moldear fácilmente.

Con las manos húmedas o enharinadas, tomar pequeñas porciones para formar las albóndigas.

Calentar el Aceite Sabrosano en un sartén y freír cada una de las albóndigas hasta que se doren. Retirar el exceso de aceite con una servilleta de papel.

Servir acompañado de caldillo de jitomate y disfrutar.