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Nopales Rellenos

Receta para 4 porciones.

Tiempo de preparación: 60 minutos

  • 8 nopales chicos.
  • ¼ de cebolla.
  • 8 rebanadas de queso manchego.
  • 8 rebanadas de jamón.
  • Hojitas de epazote al gusto.
  • 1 taza de harina.
  • 3 huevos.
  • 1 taza de aceite Sabrosano®.
  • 5 tomates asados.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 cucharaditas de consomé de pollo.
  • 1 taza de agua.
  • 1 cucharadita de aceite Sabrosano®.

MODO DE PREPARACIÓN:

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1. Cuece los nopales con la cebolla en suficiente agua por unos minutos, retira y haz una abertura sin cortar completamente, rellena con el queso manchego, el jamón y unas hojitas de epazote. Revuelca en la harina y reserva.
2. Calienta el aceite Sabrosano® en una sartén.
3. Bate las claras de huevo hasta que esponjen, agrega las yemas y bate suavemente a que se incorporen, sumerge los nopales en el huevo, fríe en el aceite Sabrosano®, cuando estén dorados retira del aceite y coloca en papel absorbente. Para servir baña con la salsa.

Para la salsa:
4. Licúa los tomates con el ajo y el consomé, cuela y vierte en una olla con una cucharadita de aceite Sabrosano®, cocina por 10 minutos, añade el agua y checa la sazón, sigue cocinando hasta que hierva.
5. Sirve los nopales con la salsa de tomate.