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Coditos con chorizo

Receta para 4 porciones.

Tiempo de preparación: 90 minutos

  • 2 tazas de pasta de coditos
  • 1 cucharada de aceite Sabrosano®
  • 2 piezas de chorizo ( 180 gramos aprox.)
  • 1 cebolla morada cortada en cuadritos
  • 1/2 pimiento morrón rojo cortado en cubitos
  • 2 chiles jalapeños picados
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 taza de leche caliente
  • 1 taza de queso cheddar rayado
  • 1 taza de queso manchego
  • 1 taza de elotes precocidos
  • 1 taza de frijoles negros cocidos
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de panko

MODO DE PREPARACIÓN:

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1. Precalienta el horno a 375º F. Engrasa un molde con aceite Sabrosano@.
2. En una olla pon a hervir agua con sal y cocina las pasta hasta que esté al dente. Escurre la pasta.
3. Calienta el aceite en una sartén mediana, corta el chorizo y ponlo a cocinarse hasta que esté dorado. Retira del sartén y agrega la cebolla, fríe hasta que esté transparente, añade el pimiento morrón y los jalapeños. Cocina hasta que los pimientos estén suaves.
4. Agrega la harina en el sartén y mezcla hasta que todo esté combinado. Después agrega poco a poco la leche, hasta que se absorba una cantidad debes añadir de nuevo, agregar los quesos y sigue revolviendo. Agrega el jugo de limón, los elotes, los frijoles y la pasta, hasta que todo esté combinado. Retira del fuego.
5. Vacía la mezcla en el molde y espolvorea el panko por encima. Mete de 20 a 25 minutos al horno o hasta que esté dorado.