• #albondigas
  • #carne
  • #chile
  • #crema
  • #molida
  • #pasta
  • #poblano
  • #salsa

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CHILE POBLANO

Ingredientes

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de aceite Sabrosano®.
  • 4 chiles poblanos grandes.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 taza de crema.
  • 1/2 taza de leche evaporada.
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.

Para las albóndigas:

  • 1 kg carne de res molida.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharada de perejil fresco picado.
  • 1 cucharadita de orégano seco.
  • ¼ cebolla finamente picada.
  • 2 dientes de ajo finamente picados.
  • ¼ taza de pan molido.
  • Sal y pimienta al gusto.
  1. 1

    Para la salsa:

    Asar, limpiar y pelar los chiles poblanos; licúar los chiles junto con la cebolla, ajo, crema y leche.

  2. 2

    Calentar una cucharadita de aceite Sabrosano y verter la salsa en una olla a fuego alto hasta que suelte el primer hervor. Sazonar con el consomé de pollo en polvo y bajar el fuego. Si la salsa está muy espesa, verter un poco de caldo para hacerla más líquida.

  3. 3

    Para las albóndigas:

    En un tazón grande mezclar la carne con los huevos, el perejil, el orégano, la cebolla, el ajo, el pan molido, la sal y la pimienta. Formar albóndigas de alrededor de 5 a 7 centímetros de diámetro.

  4. 4

    Calentar el aceite Sabrosano en una sartén y freir en tandas las albóndigas hasta que se doren, cuando esto suceda retirar del fuego y colocar sobre un plato con papel absorbente.

  5. 5

    Con el fuego bajo colocar las albóndigas en la salsa y dejar que se cocinen de 15 a 20 minutos. Puedes servir las albóndigas con pasta cocida y queso parmesano espolvoreado.