Torrejas
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Torrejas

Receta para 4 porciones.

Tiempo de preparación: 90 minutos

  • 2 tazas de aceite Sabrosano®.
  • 2 tazas de agua.
  • 2 tazas de azúcar.
  • 1 pieza de canela en rama.
  • 1 cucharadita de jugo de limón.
  • 2 barras de pan tipo baguette.
  • 1 1/4 tazas de leche.
  • 1/4 cucharadita de canela molida.
  • 3 claras de huevo.
  • Canela molida para espolvorear.
  • 1/8 cucharadita de sal.
  • 1/2 taza de azúcar.
  • 3 yemas de huevo.
  • 1/2 cucharadita de vainilla.
  • 3 cucharadas de jerez.

MODO DE PREPARACIÓN:

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  1. Mezcla el azúcar con el agua, añade la canela en rama y el jugo de limón, deja que hierva hasta que espese. Mientras se cocina el almíbar, corta el pan en rebanadas de aproximadamente 2 centímetros.
  2. Aparte mezcle la leche con la cucharadita de canela, la sal, la media taza de azúcar, una yema de huevo, la mitad del jerez y la vainilla. Remoja las rebanadas de pan en esta mezcla.
  3. Calienta el aceite Sabrosano® en un sartén profundo. Bate las claras con las 2 yemas de huevo restantes, pasa las rebanadas de pan por el huevo batido y fríe en el aceite Sabrosano® hasta que tomen un color dorado. Cuando termines de freír las torrejas, añade el resto del jerez al almíbar y retira del fuego.
  4. Coloca en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, espolvorea la canela sobre las torrejas, coloca en un plato y baña en almíbar.