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TACOS ROJOS DE PAPA

Ingredientes

  • 8 Tortillas rojas
  • 3 Papas medianas
  • 60 g de chorizo
  • 1 Taza de repollo
  • ½ Cebolla en aros
  • 1 Taza de Aceite Sabrosano
  1. 1

    Colocar 4 tazas de agua en una olla grande y poner a hervir. Cocer las papas por aproximadamente 45 minutos o hasta que estén suaves.

  2. 2

    Mientras tanto, guisar el chorizo en un sartén mediano. Cuando el chorizo esté cocido, colocarlo en un recipiente aparte. Ojo: Guardar la grasa que soltó el chorizo en el sartén.

  3. 3

    Ya que las papas estén suaves, colocarlas en un recipiente hondo para hacerlas puré. Agregar el chorizo guisado y revolver muy bien.

  4. 4

    Verter el Aceite Sabrosano en el sartén con los restos de la grasa del chorizo y calentar a fuego medio. Colocar una tortilla roja en el sartén, volteándola una sola vez. Ahí mismo, untar el puré de papa sobre la tortilla y cerrar en forma de taco. Dejar freír hasta dorar.

  5. 5

    Retirar los taquitos del sartén colocándolos sobre una toalla de papel para exprimir el exceso de aceite. Servir inmediatamente y acompañar de repollo y la salsa de tu preferencia.