Sopa de Frijol
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Sopa de Frijol

Receta para 4 porciones.

Tiempo de preparación: 90 minutos

  • 1 taza de aceite Sabrosano®.
  • 2 tazas de frijoles cocidos.
  • Sal al gusto.
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo.
  • 2 cucharadas de chipotles adobados.
  • 4 cucharadas de cebolla picada.
  • ½ de epazote picado.
  • 4 tazas de caldo de pollo.
  • 2 tazas de tiras de tortilla.
  • 1 aguacate cortado en rebanadas.
  • 1 taza de chicharrón de cerdo cortado en trocitos.

MODO DE PREPARACIÓN:

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  1. Calienta en una olla 2 cucharadas de aceite Sabrosano® y fríe la cebolla hasta que esté transparente, cuando esto suceda agrega el epazote y fríe por un minuto.
  2. Mientras tanto muele los frijoles con el caldo de pollo, los chiles chipotles hasta que tengas una mezcla tersa. Vierte los frijoles molidos en la olla y sazona con el consomé de pollo en polvo, baja el fuego y deja que hierva.
  3. Calienta en una sartén el resto del aceite Sabrosano® y fríe las tortillas hasta que tengan un color dorado y estén crujientes, escurre sobre papel absorbente y reserva. Sirve la sopa caliente, acompáñala con aguacate, tortillas fritas y el chicharrón en trocitos.