Sopa de Fideo al Frijol
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Sopa de Fideo al Frijol

Receta para 5 porciones.

Tiempo de preparación: 60 minutos

  • ½ taza de aceite Sabrosano®.
  • 4 chiles pasilla.
  • 1 paquete de pasta de fideo.
  • 3 jitomates.
  • ¼ de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 6 tazas de caldo de frijoles de la olla.
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo.
  • Sal.
  • 2 ramitas de epazote.
  • 1 taza de crema.

MODO DE PREPARACIÓN:

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  1. Calienta el aceite Sabrosano® en una sartén a fuego medio-bajo. Extrae las semillas y las venas de los chiles, dora por un minuto. Retíralos de la sartén inmediatamente para que no se amarguen, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Corta en trozos y reserva.
  2. Fríe la pasta en el mismo aceite hasta que se vea ligeramente dorada. Retira del fuego y escurre en papel absorbente, reserva.
  3. Muele el jitomate, la cebolla y el ajo con un poco de agua. Cuela y vierte dentro de una olla con una cucharada de aceite Sabrosano® caliente. Cocina hasta que cambie de color y se reduzca un poco, aproximadamente 10 minutos.
  4. Añade el fideo dorado, el caldo de frijoles, el consomé en polvo, la sal, el epazote y trozos de un chile pasilla. Deja que hierva hasta que se suavice el fideo. Si notas que requiere más líquido, agrega más caldo de frijoles. Retira el epazote y sirve la sopa con trocitos de chile pasilla y crema al gusto.