Sopa de chile poblano
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Sopa de chile poblano

Receta para 6 porciones.

Tiempo de preparación: 50 minutos

  • 15 tortillas cortadas en tiras.
  • 4 chiles poblanos asados, pelados y desvenados.
  • ¼ de cebolla.
  • 5 tazas de caldo de pollo.
  • 1 diente de ajo.
  • ½ docena de tomates verdes.
  • Aceite Sabrosano®, el necesario.
  • ½ taza de queso fresco para acompañar.

MODO DE PREPARACIÓN:

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  1. Muele los chiles poblanos con los tomates, el ajo y la cebolla.
  2. Calienta una cucharada de aceite Sabrosano® en una cacerola chica y fríe la salsa anterior, deja que hierva un par de minutos a fuego suave. Agrega el caldo de pollo y deja que hierva de nuevo.
  3. Fríe las tortillas en aceite Sabrosano® caliente hasta que se doren y estén crujientes, retira del aceite y escurre sobre papel absorbente.
  4. Sirve el caldo en platos profundos y justo antes de servir añade las tortillas fritas. Acompaña con el queso.