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QUESADILLAS DE HUITLACOCHE Y CHICHARRÓN

Ingredientes

  • ½ kilo de masa para hacer tortillas
  • 1 Taza de huitlacoche
  • 1 Taza de chicharrón prensado
  • ¼ Cebolla blanca picada
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Rama de epazote
  • 2 Tazas de Aceite Sabrosano

Para salsa:

  • 3 Chiles serranos
  • 2 Tomates rojos picados
  • 1 Diente de ajo
  • ½ Cebolla blanca picada
  • Sal al gusto
  1. 1

    En un sartén mediano, freír el huitlacoche con 1 cucharada de Aceite Sabrosano, agregar ¼ cebolla, un ajo y una rama de epazote picado para sazonar. Dejar cocinar por 10 minutos, remover del sartén y dejar a un lado.

  2. 2

    En otro sartén, freír el chicharrón prensado con una cucharadita de Aeite Sabrosano. Agregar la cebolla restante, el diente de ajo, los chiles serranos y los tomates. Calentar de 5 a 10 minutos, retirar del fuego y dejar a un lado.

  3. 3

    Calentar una olla con el Aceite Sabrosano a fuego medio alto.

    Tomar un puñado de masa, aplanarla y colocar la mezcla de huitlacoche y chicharrón en el centro. Sellar por los lados haciendo una empanada.

  4. 4

    Freír en el Aceite Sabrosano 1 minuto por lado. Retirar del Aceite y remover el exceso de aceite con papel.

  5. 5

    Acompañar con crema y salsa.