Pulpo al guajillo
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Pulpo al guajillo

Receta para 5 porciones.

Tiempo de preparación: 90 minutos

  • 2 kg de pulpo.
  • ½ cebolla.
  • ½ kg de cebolla rebanada.
  • 2 chiles guajillos cortados en aros.
  • 3 cucharadas de aceite Sabrosano®.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo.
  • Sal.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 rama de tomillo fresco.

MODO DE PREPARACIÓN:

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1. Cuece el pulpo limpio en una olla de presión con la sal y la media cebolla por 25 minutos a partir de que empiece a silbar la olla o hasta que se sienta suave. Cuando esto suceda escurre y corta en trozos no muy pequeños.
2. Calienta en una olla gruesa el aceite Sabrosano® con la cucharada de mantequilla y fríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade los aros de chile y fríe hasta que el aceite tome un color rojo. Incorpora el pulpo cortado en trozos, sazona con las hierbas de olor y el consomé de pollo en polvo. Cocina a fuego medio por 10 minutos. Sirve caliente, acompaña con arroz y tortillas.