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POUTINES

Ingredientes

  • 4 Papas blancas con piel
  • 4 Cucharadas de mantequilla sin sal
  • ¼ Taza de harina
  • 1 Chalota picada
  • 1 Diente de ajo picado
  • 1 Taza de caldo de carne
  • 2 Cucharadas de cátsup
  • 1 Cucharada de vinagre de sidra
  • ½ Cucharada de salsa inglesa
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 Tazas de Aceite Sabrosano
  • 2 Tazas de queso Chihuahua
  1. 1

    Cortar las papas en tiras y colocarlas en un recipiente grande, cubrir de agua fría y refrigerar durante 2 horas.

  2. 2

    Mientras tanto, calentar la mantequilla a fuego medio-alto en una cacerola pequeña. Añadir la harina y cocinar hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Añadir la chalota, el ajo, y cocinar hasta que esté suave, igual aproximadamente 2 minutos. Agregar el caldo, la cátsup, el vinagre, la salsa inglesa, sal y pimienta. Hervir la salsa y revolver constantemente por aproximadamente 10 minutos, hasta que espese. Retirar del fuego.

  3. 3

    Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Mientras tanto retirar las papas del refrigerador, escurrirlas y secarlas con una toalla de papel. Añadir las papas al aceite, freirlas hasta que estén tiernas y ligeramente crujientes. Aproximadamente unos 8 minutos. Retirar y colocar sobre servilletas de papel para remover el exceso de aceite.

  4. 4

    Aumentar la temperatura del Aceite Sabrosano a fuego alto y colocar nuevamente las papas para freír, aproximadamente 8 minutos o hasta que las papas se doren. Retirar y colocar sobre servilletas de papel para remover el exceso de aceite.

  5. 5

    Verter la salsa sobre las papas, cubrir con queso y hornear por 5 minutos para que el queso se derrita.