Pollo Almendrado
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Pollo Almendrado

Receta para 5 porciones.

Tiempo de preparación: 60 minutos

  • 1 pollo entero, cortado en piezas.
  • Sal y pimienta.
  • 3 cucharadas de aceite Sabrosano®.
  • ¾ de kg de jitomate.
  • 1 taza de almendras peladas.
  • 1 pizca de comino.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cebolla mediana, rebanada.
  • 2 hojas de laurel.
  • Chiles güeros para acompañar.

MODO DE PREPARACIÓN:

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1. Lava y seca el pollo, sazona todas las piezas con la sal y la pimienta. En una sartén grande y gruesa a fuego medio calienta el aceite Sabrosano® y fríe las piezas de pollo hasta que se doren por todas partes. Cuando esto suceda retira el pollo de la sartén y en el mismo aceite fríe las almendras. Retira de la sartén cuando estén ligeramente doradas.
2. Cuece los jitomate en suficiente agua hasta que estén suaves. Muele en la licuadora los jitomates cocidos y pelados, las almendras doradas junto con el comino y el ajo hasta lograr una salsa homogénea.
3. Coloca de nuevo el pollo en la sartén, vierte la salsa y mézclalos. Acomoda encima las rodajas de cebolla y las hojas de laurel. Añade los chiles güeros al gusto. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo hasta que suavice el pollo, y esté cocido. Acompaña con arroz blanco.