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Pollo al Guajillo con Nuez

Ingredientes

  • 8 muslos de pollo
  • 1 Cebolla a la mitad
  • 1 Diente de ajo
  • 3 Cucharadas de Aceite Sabrosano
  • Sal y pimiento al gusto
  • 3 Nopales medianos, sin espinas y cortados en tiras
  • 3 Chiles guajillo
  • ½ Cebolla
  • 1 Raja de canela
  • 1 Cucharadita de comino
  • 1 Cucharada de consomé de pollo
  • ½ Taza de nueces
  1. 1

    Sazona el pollo con sal y pimiento al gusto.

  2. 2

    Calienta el Aceite Sabrosano en una olla grande y fríe el pollo hasta que se dore por ambos lados.

  3. 3

    En un sartén aparte cocer los nopales y ½ cebolla en sufieicnete agua hasta que se suavicen. Escurrir y dejar a un lado.

    Retirar las semillas y las venas de los chiles y remojarlos en agua caliente durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Guardar el agua.

    Moler los chiles junto con la media cebolla, la canela, el comino, las nueces y un poco del agua de los chiles.

  4. 4

    Colar la salsa y verter en la olla con el pollo. Cocinar hasta que suelte el hervor. Añadir la cucharada de consomé de pollo e incorpora los nopales. Añade un poco de sal al gusto y deja cocinar con la olla tapada por 20 minutos.

  5. 5

    Servir caliente y acompañado de arroz y un poco de nueces.