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PESCADO A LA VERACRUZANA

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de Aceite Sabrosano
  • ¼ cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 6 Tomates cortados en cubitos
  • 4 Jalapeños encurtidos finamente picados
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 Hoja de laurel
  • ½ Taza de aceitunas en rodajas
  • ½ Taza de pimiento
  • 4 Filetes de tilapia
  • Sal y pimienta al gusto
  • Arroz blanco para acompañar
  1. 1

    Preecalentar el horno a 350ºF.

  2. 2

    Calentar el Aceite Sabrosano en un sartén grande, añadir la cebolla y el ajo y revolver durante 1 minuto. Aplanar los tomates con un tenedor y agregarlos al sartén.

  3. 3

    Añadir los jalapeños, el orégano, la hoja de laurel, las aceitunas y el pimiento. Dejar que hierva todo durante 2 minutos. Si la salsa se vuelve demasiado gruesa, agregar un chorrito de agua para diluirlo.

  4. 4

    Sazonar los peces con sal y pimienta al gusto y colocar en una charola para hornear.

  5. 5

    Agregar la mezcla a la parte superior del pescado. Hornear durante 15 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido. Acompañar con arroz blanco y disfrutar.