Pastel Azteca
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Pastel Azteca

Receta para 4 porciones.

Tiempo de preparación: 60 minutos

  • ½ taza de aceite Sabrosano®.
  • 8 tortillas.
  • 3 tazas de carne de res deshebrada.
  • 1 taza de queso fresco rallado.
  • 1 cebolla rebanada.
  • 1 taza de crema.
  • 2 chiles guajillos sin venas ni semillas.
  • 2 chiles anchos sin venas ni semillas.
  • 3 jitomates asados.
  • 1 diente de ajo.
  • un cuarto de cebolla.
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.

MODO DE PREPARACIÓN:

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1. Asa los jitomates hasta que estén dorados.
2. Remoja los chiles en agua hirviendo hasta que estén suaves.
3. Licuá los jitomates con los chiles, el ajo, la cebolla y un poco de agua donde se remojaron los chiles. Cuela la salsa.
4. Calienta en una olla una cucharada de aceite Sabrosano®, vierte la salsa y sazona con el consomé de pollo en polvo, calienta hasta que hierva y espese.
5. Fríe las tortillas rápidamente en el aceite Sabrosano® caliente, no dejes que se doren. Escurre el exceso de aceite y cubre un molde refractario con una capa de tortillas. Sobre esta coloca una capa de carne deshebrada, baña con la salsa, reparte la mitad de queso, crema y cebolla. Repite el procedimiento hasta llenar el molde.
6. Calienta por 20 minutos en el horno a 180ºC, retira del horno y sirve de inmediato.