Mojarra al Ajillo
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Mojarra al Ajillo

Receta para 4 porciones.

Tiempo de preparación: 40 minutos

  • 4 mojarras pequeñas sin escamas ni víceras.
  • El jugo de 4 limones.
  • 4 cucharadas de harina.
  • Sal y pimienta.
  • 1 ½ taza de aceite Sabrosano®.
  • 10 dientes de ajo cortados en laminitas.

MODO DE PREPARACIÓN:

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1.Compra el pescado limpio sin vísceras y escamas. Enjuaga bien.
2.Exprime el jugo de un limón sobre cada pescado, tanto por dentro como por fuera.
3.Deja reposar al menos por 20 minutos, pasado este tiempo sazona con sal y pimienta tanto por dentro como por fuera.
4.Espolvorea con harina cada uno de los pescados.
5.Calienta en una sartén grande del tamaño de los pescados abundante aceite Sabrosano®, fríe los ajos hasta que tengan un color dorado claro, retira del aceite, no dejes que se quemen pues tomarían un sabor amargo.
6.En el mismo aceite fríe los pescados uno a uno, deja freír al menos 10 minutos por cada lado, con el sartén tapado para que se cuezan bien, no des vuelta hasta que ya esté bien dorados. Voltea con cuidado y fríe del otro lado.
7.Acompaña con la ensalada de tu preferencia.