Estofado de Cerdo
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Estofado de Cerdo

Receta para 5 porciones.

Tiempo de preparación: 60 minutos

  • 1 kg de carne de falda de cerdo.
  • 1/2 cebolla.
  • 3 cucharadas de aceite Sabrosano®.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal.
  • 6 chiles anchos desvenados.
  • ½ taza de vinagre.
  • 1 pizca de orégano.
  • 1 pizca de tomillo.
  • 1 hoja chica de laurel.
  • 2 clavos de olor.
  • 1 pizca de jengibre en polvo.

MODO DE PREPARACIÓN:

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1. Cuece la carne en suficiente agua con la sal, la cebolla y el ajo. Deshébrala finamente.
2. Remoja los chiles en agua hirviendo hasta que se suavicen, licúalos junto con las especias y el vinagre. Vierte la salsa sobre la carne y mezcla.
3. Calienta el aceite Sabrosano® y fríe la carne por tandas hasta que esté dorada, si fuera necesario añade una cucharada mas de aceite cada vez. Sirve con tortillas y acompaña con cilantro, cebolla y limones