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Enchiladas Verdes de Camarón

Ingredientes

  • 15 tomates verdes
  • 1 Lata de media crema
  • ¼ de cebolla
  • ¼ Taza de cilantro picado
  • 1 Cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 18 Tortillas
  • Aceite Sabrosano suficiente para freír
  • 2 Tazas de camarones pacotilla
  • 1 Diente de ajo picado
  • 1 taza de puré de tomate
  • de queso mozzarella
  • ¾ Cebolla partida en trozos medianos
  • 2 Chiles serranos
  1. 1

    Licuar los tomates, la media crema, los chiles, la cebolla, el cilantro, el consomé, la sal y la pimienta.

  2. 2

    En una olla caliente 2 cucharadas de Aceite Sabrosano, verter la salsa y calentar a hervir durante 5 minutos. Bajar a fuego bajo y dejar reposando.

  3. 3

    Freír las tortillas rápidamente en un sartén con abundante Aceite Sabrosano.

  4. 4

    Para los camarones, calentar en un sartén 1 cucharada de Aceite Sabrosano, el ajo y la cebolla en trozos. Cuando la cebolla se vea transparente, añadir los camarones y el puré de tomate. Sazonar con sal y pimienta y cocinar por 5-10 minutos.

  5. 5

    Rellenar las tortillas con los camarones y enrollar. Bañar con salsa y añadir el queso rallado.

  6. 6

    Hornear las enchiladas para que el queso se gratine y servir de inmediato.