Enchiladas verdes de camarón
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Enchiladas verdes de camarón

Receta para 5 porciones.

Tiempo de preparación: 60 minutos

  • 18 tomates verdes.
  • 1 lata de media crema.
  • ¼ de cebolla.
  • ¼ de taza de cilantro picado.
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite Sabrosano® suficiente para freír.
  • 18 tortillas.
  • 2 tazas de camarones pacotilla.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1 taza de puré de tomate.
  • 250 g de queso manchego rallado.
  • ½ cebolla morada rebanada

MODO DE PREPARACIÓN:

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1. Licúa los tomates, la media crema, los chiles, la cebolla, el cilantro, el consomé, la sal y la pimienta.
2. En una olla caliente con 2 cucharadas de aceite Sabrosano®, vierte la salsa y calienta a fuego bajo durante 5 minutos.
3. Fríe rápidamente en una sartén con abundante aceite Sabrosano® caliente las tortillas sólo de una pasada y déjalas escurrir.
4. Para hacer los camarones calienta en una sartén 1 cucharada de aceite Sabrosano® y fríe el ajo. Cuando se vea dorado añade los camarones y el puré de tomate. Sazona con la sal, la pimienta y cocina por 3 minutos.
5. Rellena las tortillas con los camarones y enróllalas.
6. Baña con la salsa y añade el queso rallado.
7. Hornea las enchiladas para que se gratine el queso y sirve de inmediato, decora con la cebolla morada rebanada.