• #enchiladas
  • #freida
  • #salsa
  • #tomate
  • #tortilla

Enchiladas en salsa de tomate

Receta para 6 porciones.

Tiempo de preparación: 60 minutos

Para la machaca:

  • 1 taza de aceite Sabrosano®.
  • 20 tortillas.
  • 30 g de machaca.
  • 7 huevos.
  • ½ cebolla mediana picada.
  • 2 jitomates grandes picados.
  • 2 chiles serranos picados.
  • 1 taza de queso fresco rallado.
  • Sal.

Para la salsa:

  • 3 cucharadas de aceite Sabrosano®.
  • ¼ de cebolla picada.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 chiles chipotle secos o al gusto.
  • 4 jitomates guajillos cortados en trozos.
  • 1 taza de agua.
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo.

MODO DE PREPARACIÓN:

Leer más »

Para la machaca:
1. Pica finamente la cebolla, los chiles y el jitomate.
2. Bate los huevos en un recipiente con sal.
3. En una sartén calienta una cucharada de aceite Sabrosano® y acitrona la cebolla. Cuando se torne transparente, agrega los jitomates picados y los chiles, cocina por 3 minutos.
4. Agrega la machaca y mezcla constantemente hasta que adquiera un color obscuro.
5. Incorpora los huevos y cocina hasta que cuajen.
Para la salsa:
1. Calienta el aceite Sabrosano® y sofríe la cebolla, los ajos y los chiles.
2. Agrega los jitomates y cocina por 5 minutos.
3. Incorpora el agua y el consomé de pollo en polvo. Deja que hierva todo junto hasta que se cuezan los chiles. Licúa hasta moler, cuela la salsa y reserva.
4. Calienta abundante aceite Sabrosano® en una sartén y fríe las tortillas rápidamente en el aceite. Escurre el exceso de grasa y luego pásalas por la salsa.
5. Rellena con la machaca las tortillas y sirve en un plato, baña con más salsa y espolvorea con queso, sirve de inmediato.