Empanadas de chicharrón
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Empanadas de chicharrón

Receta para 12 pequeñas porciones.

Tiempo de preparación: 50 minutos

  • 2 tazas de chicharrón prensado.
  • 4 chiles guajillos.
  • ¼ de cebolla chica.
  • 1 diente de ajo grande pelado.
  • 500 g de masa de maíz.
  • Sal.
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo.
  • 2 tazas de aceite Sabrosano®.
  • Agua, la necesaria.

MODO DE PREPARACIÓN:

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  1. Asa los chiles, retira el rabo y las semillas, hiérvelos en un poco de agua hasta que se ablanden. Muele con la cebolla, el ajo y un poco del agua donde se cocieron.
  2. En una olla vierte el chile molido y colado, sazona con el consomé de pollo y un poco de sal, cocina hasta que cambie de tono a más obscuro. Reserva 4 cucharadas de esta salsa.
  3. En esta salsa agrega el chicharrón en trozos pequeños y hierve por unos 10 minutos a fuego bajo, moviendo constantemente. Si se llegara a secar mucho se le agrega un poco de agua. Deja enfriar fuera del fuego.
  4. Coloca en un recipiente la masa de tortillas con la salsa que reservaste, añade un poco de agua, la sal, una cucharada de aceite Sabrosano® y trabaja hasta que quede homogénea.
  5. Haz bolitas de masa del mismo tamaño, aplana con una maquinita de tortillas para formar una tortilla delgada y rellena con el chicharrón prensado.
  6. Calienta en una sartén profundo el resto del aceite Sabrosano® y fríe las quesadillas hasta que se doren por ambos lados y estén cocidas. Escurre sobre papel absorbente antes de servir.