• #arrachera
  • #carne
  • #chorizo
  • #perejil
  • #queso

CARNE ENROLLADA CON CHORIZO Y QUESO

Ingredientes

  • 1 Kg de arrachera mariposa
  • 2 Tazas de queso manchego
  • ¼ Taza de perejil liso
  • ¼ Taza de perejil chino
  • 2 Chorizos españoles
  • ½ Taza de Aceite Sabrosano
  • Sal y Pimienta al gusto
  1. 1

    Precalentar el horno a 150ºC.

    Tomar la arrachera y amasarla un poco para hacerla más delgada y dejarla a un lado.

  2. 2

    Hacer una incisión longitudinal en el chorizo para retirar la piel que lo cubre. Colocar los chorizos en un recipiente mediano y comenzar a aplanar el chorizo con la ayuda de una cuchara.

  3. 3

    Sazonar la carne con sal abundante y un poco de pimienta. Tomar el chorizo y distribuirlo a lo largo de toda la superficie de la carne. Seguido del perejil y el queso manchego.

  4. 4

    Tomar un extremo de la comenzar a enrollar la carne.

  5. 5

    Calentar el Aceite Sabrosano en un sartén mediano, una vez caliente, sellar la carne en el extremo donde cierra el rollo.

  6. 6

    Colocar el rollo en una charola para hornear, cubrir con un papel aluminio y hornear a 150ºC por aproximadamente 1:15 hrs.

    Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y cortar en medallones para servir.