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Caldo Chilacas

Receta para 5 porciones.

Tiempo de preparación: 50 minutos

  • 1 litro de agua hirviendo.
  • 2 papas medianas peladas y cortadas en cubos.
  • 4 chilacas, asadas, peladas y cortadas en rajas.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 jitomate.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1 lata de leche evaporada.
  • ½ kg de queso panela.
  • 1 taza de granos de elotes precocidos.
  • 1 cucharadita de orégano seco.
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.
  • Sal y pimienta.
  • 3 cucharadas de aceite Sabrosano®.

MODO DE PREPARACIÓN:

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  1. Calienta en una olla alta el aceite Sabrosano® y fríe las papas junto con la sal y la pimienta hasta que se doren ligeramente. Añade la cebolla picada, las rajas y el ajo.
  2. Cuando esté transparente añade el jitomate, baja el fuego y deja que se comience a guisar. Cuando esté sazonado, vierte el agua que ya debe de estar hirviendo, deja que pasen 5 minutos y vierte la lata de leche.
  3. Sigue cocinando a fuego bajo y cuando suelte el hervor añade el consomé de pollo en polvo y el orégano. Si las papas ya están suaves añade el queso y sirve muy caliente.