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CALABACITAS RELLENAS

Ingredientes

  • 4 Calabacitas medinas cortadas en mitades a lo largo
  • 1 Taza de queso ricota
  • 1 Huevo
  • 1 ½ Cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 ¼ Taza de queso mozzarella rallado
  • ½ Taza de queso parmesano finamente rallado
  • 220 Gramos de carne molida
  • 4 Cucharaditas de Aceite Sabrosano
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 ¾ Taza de salsa marinara
  • 1 Cucharada de albahaca fresca picada
  1. 1

    Precalentar el horno a 400ºC . Utilizando una cuchara, retirar el centro de la calabacita dejando solo el borde para crear los barquitos. Dejar a un lado.

  2. 2

    En un tazón mediano, mezclar el queso ricota, el huevo y el perejil. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Ya revuelto, agregar ½ taza de queso mozzarella y el queso parmesano. Dejar a un lado. Colocar 2 cucharaditas de Aceite Sabrosano en un sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la carne de res, sazonar con sal y pimienta y cocinar la carne hasta que se dore.

  3. 3

    Agregar la salsa marinara y 1 cucharada de albahaca. Mezclar muy bien y retirar del fuego.

  4. 4

    Tomar las calabacitas y cepillar los dos lados con Aceite Sabrosano y colocar en una charola para hornear. Tomar la mezcla de queso y esparcirla en toda la cavidad de la calabaza. Recordar que enseguida lleva la carne y hay que dejar espacio.

  5. 5

    Colocar la carne encima del queso y cubrir la charola con un papel aluminio para hornear.

  6. 6

    Hornear por aproximadamente 30 minutos. Retirar del horno y colocar ¾ de taza de queso mozzarella y regresarlo al horno por 5 minutos. Retirar del horno y espolvorear con perejil y albahaca picados y servir.