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Berenjenas Horneadas

Ingredientes

  • 2 Berenjenas
  • 2 Huevos
  • 1 Taza de pan molido
  • ½ Cucharadita de ajo en polvo
  • ½ Cucharadita de Albahaca seca
  • ½ Cucharadita de finas hierbas
  • ½ Cucharadita de pimientón
  • Aceite Sabrosano
  • Sal y Pimienta al gusto
  1. 1

    Preclanetar el horno a 200ºC.

    Lavar y cortar las berenjenas en rodajas. Para secarlas, colocar en un refractario y cubrirlas con sal. Dejar reposar 15 minutos.

  2. 2

    Eliminar el exceso de sal de las berenjenas y quitar el líquido con un papel absorbente.

  3. 3

    Mezclar los sazonadores secos con el pan molido. Revolver los huevos con un poco de sal y pimienta. Empanizar las berenjenas pasándolas primero por huevo y después por el pan.

  4. 4

    Colocarla 2 cucharadas de Aceite Sabrosano en un sartén para hornear y colocar las berenjenas. Hornear por aproximadamente 40 minutos, 20 minutos de un lado y 20 del otro lado.

  5. 5

    Retirar del horno, servir con salsa casera de tomate y disfrutar.